A chaque saison sa spécialité

Asperges

 D'avril à mai suivant les années    Variable en fonction des plats

Les asperges régalent et annoncent un printemps radieux.
Dans nos restaurants, elles sont travaillées dans différents plats ou occupent parfois la place d'honneur accompagnée de jambon.

Buffet de grillades et salades en terrasse

 Intersemestre durant l'été     Prix variable selon grillades

Durant l'été, les étudiants et le personnel universitaire peuvent jouir d'une terrasse ensoleillée pour déguster une grillade agrémentée de salades.

Notre choix: cheval, boeuf, porc, gambas, poisson, etc.

Saumon fumé

 En fin d'année    Prix variable selon arrivage

Conçu à partir de saumon biologique irlandais, il est entièrement préparé dans les cuisines de l’Unifr: de l’écaillage à la préparation, tout se passe à Fribourg.